All posts in category Pikkusuolaiset

Suolapaloja

Edelleen on joulusta jäänyt postauksia roikkumaan kiireiden vuoksi. Onneksi nämä suolapalat maistuvat muulloinkin, kuin jouluna, joten postaus voi ilmestyä näinkin jälkijunassa.

Me söimme näitä pikkusuolaisia jouluaattona joulupukkia odotellessa ja paketteja availlessa. Koska mitä ilmeisimmin tärkeintä jouluna on, että jatkuvasti syö jotakin… Ainakin näin jälkikäteen analysoituna, kun seuloo joulun ajan kuvasaldoa.

savuporo

juusto

lohi

patee

Savuporo-pekonimousse

n. 100g savupororouhetta
muutama siivu pekonia rapeaksi paistettuna ja pieneksi silputtuna
1 dl kuohukermaa vaahdoksi vispattuna
200g ranskankermaa
ruohosipulia silputtuna
mustapippuria
Valmiita croustades-kuoria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja nosta mousse kuoriin.

Leipäjuustoa ja viikunahilloa

Ota muotilla leipäjuustosta paloja ja laita päälle viikunahilloa.

Lohileivät

Saaristolaisleipää tai ruisnappeja
mascarpone-juustoa
kurkkua
kylmäsavulohta

Leikkaa leivästä sopivia paloja, voitele mascarponella. Laita päälle pieni viipale kurkkua ja kylmäsavulohta.

Ankanmaksamousse-leivät

Kaupan valmista ankan- tai hanhenmaksa moussea
Tuoretta patonkia
Sauterneshyytelöä.

Jätä kommentti
by Taru on 27.01.2013  •  Kestolinkki
Posted in Pikkusuolaiset

Posted by Taru on 27.01.2013

http://sitruunaruoho.net/2013/01/27/suolapaloja/

Viikuna-vuohenjuustohattuset

Nämä ovat melko tuhtia syötävää, mutta ah, niin herkullisia! Sopivat kahvipöytään suolapalaksi tai salaattipedille alkuruuaksi.

Salaatin sekoitin erilaisista salaattilajikkeista. Maustoin sen kastikkeella, jonka olin sekoittanut sitruunamehusta, öljystä ja viinietikasta ja maustanut suolalla, pippurilla ja sokerilla. Päälle ripottelin pähkinöitä ja viipaloituja viikunoita. Kaiken kruunuksi hattunen.

viikunahattuset

viikunahattuset2

Hattuset

Voitaikinalevyjä sulatettuna
Kananmuna
Vuohenjuustopötkö
viikunoita
(hunajaa)

Ota voitaikinalevystä, esim juomalasia apuna käyttäen, pyörylöitä ja laita leivinpaperille uunipellile. Voitele pyörylät kananmunalla. Viipaloi vuohenjuustopötkö ja aseta jokaiselle pyörylälle vuohenjuustokiekko. Laita päällimmäiseksi viikunan lohko. Paista taikinapakkauksen ohjeen mukaan – muistaakseni 225 asteessa 15 minuuttia.

Jätä kommentti
by Taru on 24.01.2013  •  Kestolinkki
Posted in Alkuruuat, Pikkusuolaiset, ruoka, Suolaiset

Posted by Taru on 24.01.2013

http://sitruunaruoho.net/2013/01/24/viikuna-vuohenjuustohattuset/

Lohileipäset

Maanantai… Onko sielläkin puolella ruutua maanantaifiilis? Silloin kannattaa ajatella jotain mukavaa, kuten kummilapsia :D . Minulla on ihana puolivuotias kummityttö – suloinen, hymyilevä kaljupää! Kummityttö kävi meillä taannoin kylässä ja hurmasi myös meidän 2,5-vuotiaan neidin täysin. Tyttönen ei vielä kauheasti kiinteitä natustele, joten kummityttö sai tyytyä puruleluihin. Vanhemmille oli onneksi tarjolla vähän muutakin, kuten näitä jaappanihenkisiä ruisleipiä. Olen vallan ihastunut wasabiin, joskin sen käyttö vaatii aika varovaista kättä. Tällä kertaa tuli onnistunut lopputulos, sopiva yhdistelmä tulisuutta, rukiisuutta ja raikkautta. Tässä reseptissä voisi muuten vallan hyvin käyttää myös palttoonnappeja, kuten rukiisissa lohisapaksissa.

Ainekset
Real-leipää
Wasabia
1 prk kermaviiliä
100-150g savustettua lohta
1 omena raastettuna
suolakurkkua pilkottuna
suolaa, mustapippuria
pätkä kurkkua

Voitele Real-leivät hyvin, hyvin ohuesti wasabilla. Leikkaa niistä pieniä neliöitä.
Sekoita purkilliseen kermaviiliä kuorittu ja raastettu omena, pieneksi pilkottua suolakurkkua sekä savustettua lohta. Muussaa seos vielä sauvasekoittimella hienoksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Raasta kurkku karkealla terällä ja purista ylimääräinen neste pois.
Lusikoi täytettä leipäneliölle ja aseta toinen neliö päälle kanneksi. Laita päälle vielä teelusikallinen kurkkusilppua.

Makean virkaa tekivät macaronsit. Ei, en tehnyt itse. Ostin niitä valmiina pakasteesta – ja nämä yllättivät totaalisen positiivisesti! Rakenne ja maku olivat paremmat, kuin Stockan valmisversioissa. Ehkä pian uskaltaudun kokeilemaan macaronsien tekemistä itsekin!

Tämmöisessä paketissa niitä saa:

Tehoa viikkoonne!

2 kommenttia
by Henna on 12.11.2012  •  Kestolinkki
Posted in Kalaruuat, Pikkusuolaiset, ruoka

Posted by Henna on 12.11.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/11/12/lohileipaset/

Lätyt

 

 

—-

Jätä kommentti
by Taru on 15.10.2012  •  Kestolinkki
Posted in Jälkiruuat, Pikkusuolaiset, ruoka

Posted by Taru on 15.10.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/10/15/latyt/

Kana-caesartaskut

Kaikki pikaisesti  valmistuva ruoka pitää tällä hetkellä pintansa perheemme kiireisessä arjessa. Onneksi herkullisia reseptejä nopeisiin ruokiin löytyy lukemattomasti. Sellaisiin resepteihin on suorastaan erikoistunut Nigella Lawsonin  kirja Nigella Express, josta tämäkin ohje on napattu.  Ensi lukemalta kirjan ohjeet tuntuivat jotenkin liiankin yksinkertaisilta, mutta hiljalleen olen lämmennyt kirjalle ja valmistanut se resepteillä jo useita herkullisia arkiruokia. Aineiden määriä on hiukan muokattu omaan makuun istuviksi.

2 broilerin kypsää ja kylmää rintafilettä kuutioituna
n. 70g majoneesia (kevyt kävi ihan hyvin)
1 valkosipulin kynsi raastettuna
50g parmesania lastuina
puolikas jäävuorisalaatti suikaloituna
n. 1 tl worcestershirekastiketta
pippuria ja suolaa tarvittaessa

4 pehmeää maissitortillaa

Sekoita kaikki täyteainekset kulhossa.  Aseta tortilla eteesi työtasolle ja peitä yksi neljännes tortillasta täytteellä. TAita tortilla kahtia ja uudelleen kahtia niin , että muodostuu tasku. Toista kaikille tortilloille.  Voit helposti lisätä täytettä taskuihin myös taittelun jälkeen.  Halutessasi voit kääriä wrapit kelmuun ja napata mukaan evääksi töihin tai syksyiselle metsäretkelle.

2 kommenttia
by Taru on 05.10.2012  •  Kestolinkki
Posted in Liha- ja broilerruoat, Pikkusuolaiset

Posted by Taru on 05.10.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/10/05/kana-caesartaskut/

Pikkuiset pitapizzat

En kyllä osaa sanoa miten tämä muistuttaa pizzaa, ehkä lämpimiä leipiä enemmänkin. “PIzzaa” johon laitetaan jogurttia piti kuitenkin ehdottomasti kokeilla. Ja täytyy sanoa, että nämä lunastivat paikkansa meidän perheen pikaruokarepertuaarissa. Tarpeeksi voimakkaat maut joita jogurtti mukavasti pehmensi. Ohje on Valion kotiruokaa -lehtisestä.

Kreikkalaiset pitapizzat

1 pak (4 kpl) pitaleipiä
n. 1 dl punaista pestoa
n. 1 dl tapenade-tahnaa
viipaloituja mustia oliiveja
1 paketti kirsikkatomaatteja
1 prk fetaa tai fetan kaltaista juustoa kuutioituna
mustapippuria
3 dl valion  kreikkalaista jogurttia

päälle

tuoretta basilikaa
oliiviöljyä

Halkaise pitaleivät. Aseta ne laivinpaperille uunipellille, Levita jokaiselle leivälle pestoa ja tapenadea. evitä tasaisesti oliieja, puolitettuja kirsikkatomaatteja ja juustokuutioita. Rouhi päällee mustapipuria. Paista 200 asteessa uunin ylätasolla 5-8 minuuttia. Viimeistele jogurtilla, basilikalla ja oliiviöljyllä. (Alkuperäisessä ohjeessa jogurtti meni uuniin saakka, mutta itse halusin tehdä tämän näin.)

Jätä kommentti
by Taru on 30.09.2012  •  Kestolinkki
Posted in Kasvisruuat ja lisukkeet, Pikkusuolaiset, ruoka

Posted by Taru on 30.09.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/09/30/pikkuiset-pitapizzat/

Savuporoleipäset

Savuporoleipästen ohje löytyi Soppakellari-blogista, joskin hiukan muokkasin sitä lisäämällä mukaan vuohenjuustoa ja viikunoita. Koska viikunat sopivat tähän mielestäni hyvin ja koska nyt on mainio aika syödä niitä. Kaupoista saa nyt ihanan meheviä, kiinteitä, makeita ja hedelmälihaltaan täydellisen punaisia viikunoita. Jos ette halua syödä savuporoa, niin syökää viikunoita vaikka tällä ohjeella.

n. 100g poron kylmäsavurouhetta
n. 100g mascarponejuustoa
75g pehmeä vuohenjuustoa (puoli purkkia Chavroux -juustoa)
nippu persiljaa
hiukan vastapuristettua sitruunamehua
6-8 viipaletta saaristolaisleipää
makeaa sinappia
Viikunoita

Sekoita tuorejuustot ja savupororouhe sekaisin. Silppua sekaan persiljaa ja mausta ripauksella sitruunamehua. Leikkaa saaristolaisleivistä reunat pois. Levitä erittäin ohut kerros sinappia leivälle ja sitten päälle savuporotahnaa. Koristele viikunolla ja persiljalla. Jos haluat tarjoilusta annosmaisemman, esimerkiksi haluat tarjota leivät alkuruokana, voit koristella lautasen kastikkeella, joka on tehty viikunahilloa vedellä ohentamalla.

Jätä kommentti
by Taru on 10.09.2012  •  Kestolinkki
Posted in Alkuruuat, Pikkusuolaiset

Posted by Taru on 10.09.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/09/10/savuporoleipaset/

Mättö

Jatketaan vähän maallisemmalla linjalla Tarun huvilapostauksen jälkeen :D . Vaikka salaatit ja useamman ruokalajin illalliset ovat ihania, on joskus (kuten juhlien jälkeisenä päivänä) tilausta rehelliselle mättöruualle :D . Tässä yksi helppo tex mex -henkinen vaihtoehto, jos ei halua turvautua mäkkäriin tai pizzaan. Tämä maistuu parhaalta meksikolaisen oluen kera, stetson päässä.

Ainekset
1 pss maissisipsejä
sipuli
400 g jauhelihaa
tulisia mausteita (chiliä, pippuria, suolaa, paprikaa…) tai 1 pss valmista tex mex -maustesekoitusta
1 prk tomaattimurskaa tai valmista salsakastiketta
jalapenoja
juustoraastetta

Ruskista jauheliha sipulin kanssa pannulla. Mausta hyvin. Lisää tomaattimurska tai salsakastike ja anna tekeytyä vielä hetken. Kokoa ruoka kerroksittain vuokaan: laita päällekkäin jauhelihakastiketta, jalapenoja, juustoraastetta ja maissilastuja. Paista 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Jätä kommentti
by Henna on 10.08.2012  •  Kestolinkki
Posted in Liha- ja broilerruoat, Pikkusuolaiset

Posted by Henna on 10.08.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/08/10/matto/

Moderni fetasalaatti

Ruokaa ruuan sisässä – vähän vastaavaa on kokattu ennenkin. Nyt leivän täytteeksi pääsi fetasalaatti, jonka kaveriksi on päätynyt tietysti mansikkaa. Tykkäsin erityisesti sipuleista, joista pahin terävyys lähti marinoimalla niitä etukäteen. Tätä tulee tehtyä varmasti toistekin! Tämä resepti, kuten kanavartaidenkin, on lähtöisin Alkon Etiketti-lehdestä. Kannattaa näköjään lueskella ilmaisjakeluitakin, niistä voi löytyä vaikka mitä kivaa :-)

Ainekset
1 pieni sämpylä per syöjä
2 pkt oikeaa(!) fetaa isona palana
500 g mansikoita
1 kurkku
oliiveja
1 dl hienonnettuja yrttejä
2 dl rucolanlehtiä

Madinoidut punasipulit:
4 pientä kesäpunasipulia vaesineen
suolaa, sokeria, punaviinietikkaa, oliiviöljyä

Laita ensin ohueksi leikatut punasipulit tekeytymään marinadiin – ota sitä ennen sipuleista vihreät osat erilleen ja käytä varsinaiseen salaattiin. Älä heitä marinadia pois, vaan sekoita lopuksi salaatin sekaan kastikkeeksi.

Murustele feta, perkaa ja pilko mansikat ja pieni muut ainekset. Yhdistä salaatiksi. Koverra sämpylöistä vähän sisustaa pois ja täytä ne salaatilla. Tarjoile pian, ettei leipä vety!

2 kommenttia
by Henna on 25.07.2012  •  Kestolinkki
Posted in Pikkusuolaiset, Salaatit

Posted by Henna on 25.07.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/07/25/moderni-fetasalaatti/

Lohinapit

Olen tehnyt tämäntyyppisiä lohinappeja ennenkin, kuin myös Taru. No, tässä taas yksi versio. Nämä on niin helppo valmistaa ja kiva asettaa tarjolle vaikka alkuskumpan kanssa, että tuskin tämä jää viimeiseksi variaatioksi. Näitä tarjoiltiin taannoin ex tempore -naistenillassa.

Ainekset
Väinämöisen palttoonappeja
1 prk ranskankermaa
100 g lämminsavulohta
puolikkaan limen mehu
mustapippuria
ruohosipulia

Sekoita ranskankermasta ja lämminsavulohesta tahna haarukalla tai sauvasekoittimella. Mausta limen mehulla ja mustapippurilla. Asettele tahnaa palttoonappien päälle ja koristele taiteellisesti ruohosipulilla. Rouhaise vielä päälle mustapippuria.

Jätä kommentti
by Henna on 21.07.2012  •  Kestolinkki
Posted in Alkuruuat, Kalaruuat, Pikkusuolaiset

Posted by Henna on 21.07.2012

http://sitruunaruoho.net/2012/07/21/lohinapit/

« Vanhemmat artikkelit
Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 33 muun seuraajan joukkoon

%d bloggers like this: