Kaali on hyvää, kuten ennenkin on todettu. Kukkakaali taipuu hyvin kalan kaveriksi ja saa tässä ohjeessa hiukan aasialaista kierrettä kookosmaidosta ja sweet chilistä. Taas kerran – helppoa, mutta hyvää.

Paahdettua nieriää

n. 150g nieriää/syöjä, nahkoineen
suolaa, pippuria

lisäksi

kukkakaalisosetta, kts alla
sweet chili -kastiketta

Kuumenna paistipannu kuumaksi. Laita sopivan kokoisiksi annospaloiksi leikattu nieriä nahkapuoli pannulle ja paahda niin, että koresta tulee rapea. Nosta sitten uunin kestävälle lautaselle ja paista kalat kypsiksi uunissa 200 asteessa  noin 10 minuuttia juuri ennen tarjoilua. Tämä antaa mahdollisuutta kuumentaa lautaset ja koota annokset muuten valmiiksi tänä aikana.

Tarjoile kala kukkakaalipyreen ja sweet chili -kastikkeen kanssa.

Kukkakaalisose

1 kukkakaali
1 tlk kookosmaitoa
(1/2 kasvisliemikuutio)
suolaa ja pippuria
iso nokare voita, esim 50g

Leikkaa kukkakaali nupuiksi. Keitä ne kookosmaidossa kypsiksi, valuta ja soseuta sauvasekoittimella aivan sileäksi massaksi. Lisää reilu nokare voita. Ohenna tarpeen mukaan keitinliemellä. Mausta suolalla ja pippurilla.