Minä en ole mitenkään erityisesti perunan ystävä. Saattanee johtua liiallisesta perunakyllästyksestä lapsuudessa.  Muistaakseni nimitimme Kinder-yllätysperunoiksi   koulussa tarjottavia, selkeää kakkoslaatua  olevia perunoita. Niinpä kaikenlaiset muut lisukevaihtoehdot lihalle ja kalalle ovat tervetulleita. Kaali ainakin on hyvää. Ja terveelistäkin on, jos ei mätä sen päälle puolta kiloa kermaa ja juustoa, niin kuin tässä ohjeessa .

Kaksinkertaista herkästi kastikeaineet, mikäli kaalit ovat suurikokoisia. Muutenkin kastikkeen määrä ja juuston määrä on melkoisesti makuasia.

Aineet
1 pieni kukkakaali
1 pieni parsakaali
1 rkl voita
1,5 rkl  jauhoja
2,5 dl kevytkermaa
suolaa ja pippuria
1 keltuainen
kourallinen kermajuustoraastetta
0,5 – 1 dl parmesan raastetta
2-3 rkl pinjansiemeniä.

Leikkaa kaaleista nuput ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. LAita valutetut kaalit uunivuokaan. Kuumenna kattilassa voi. Sekoita jauhot sekaan ja kiehauta ne mutta älä ruskista. Lisää sitten vähän kerralla kermaa jatkuvasti sekoittaen, niin että kastike jatkuvasti sakenee. Kun loppukin kerma on kattilassa ja kiehahtanut, nosta levyltä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon puolet kermajuustosta ja parmesanjuusto. Kaada kastike kaalien päälle ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste ja pinjansiemeniä. Laita uuniin 225 asteeseen gratinoitumaan n. 20 minuutiksi.