Selailin paljon vanhoja ruokalehtiä pohtiessani Juhannuksen menuuta ja tämä ohje oli jossain niistä lukuisista lehdistä. Edes tekovaiheessa en enää lehden nimeä muistanut, enkä ohjetta löytänyt, mutta tässä ei paljon ollut muistelemista. Erittäin yksinkertaista ja todella hyvää!
Leipiin:
saaristolaisleipää
vuohenjuustoa
graavilohta
mustapippuria
ruohosipulia
Yrttiöljy
basilikaa
oliiviöljyä
persiljaa
suolaa ja mustapippuria
Lisäksi
parsaa tällä ohjeella
Leikkaa saarislaisleivästä erittäin ohuita siivuja ja leikkaa niistä muotilla ympyrän muotoisia. Leikkaa vuohenjuusto pieniksi muruiksi ja asettele muotin avulla leipien päälle kerros vuohenjuustoa. Leikkaa sitten kala pieneksi hakkeeksi ja asettele kalaa muotin avulla kerros juuston päälle. Koristele ruohosipulilla ja rouhaise päälle mustapippuria. Tee yrttiöljy laittamalla ainekset tehosekoittimeen ja surauttamalla seos sileäksi. Tarjoile leipien ja uunissa valmistetun parsan kanssa.
