En ole erityisesti kevyiden jälkiruokien ystävä. Jos haluaa syödä jälkiruokaa, miksi ihmeessä soisi jotain laihishuttua? Parempi melkein on jättää kokonaan syömättä. Tämä resepti on kuitenkin poikkeus, koska maku vain paranee, kun vaahto on ilmava ja höyhenen kevyt. Eikä tämäkään tietenkään mitään laihisruokaa ole. Mutta kevyempää, kuin kermavaahtoon tehty mousse.

4:lle

100g hyvää maitosuklaata
0,5 dl sokeria
3 kananmunaa
1 liivatelehti
2 rkl konjakkia

Laita liivate turpoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa (mikrossa sulatusteholla aina välillä sekoittaen). Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa sähkövatkaimella kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset yksitellen sulatetun suklaan sekaan. Sekoita jokaisen keltuaisen välissä kunnolla. Sekoita kunnes suklaasta tulee sileää ja tahnamaista. Kääntele sitten suklaa valkuaisvaahtoon. Sekoitusta helpottaa, jos ensin sekoittaa pienen määrän valkuaisvaahtoa tehokkaasti suklaan joukkoon. Näin suklaasta tulee juoksevampaa ja se on helpompi käännellä varovaisesti lopun valkuaisvaahtoon. Kuumenna konjakki pienessä kulhossa mikrossa. Purista liivatteesta ylimääräinen vesi, sulata se konjakin sekaan. Sekoita liivatekonjakki moussen sekaan kaatamall ohuena nauhana ja varovaisesti sekoitellen. Jaa mousse annosmaljoihin ja laita jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi. Koristele annokset halutessasi valkosuklaalastuilla.