Pidän Donna Hayn resepteistä, koska niissä keskitytään makuihin ja hyviin raaka-aineisiin. Ruuanlaitosta ei tehdä mitään rakettitiedettä ja maukkaan annoksen voi valmistaa 10 minuutissa. Tätä parmesaanikanaa tein taannoin perjantai-menumme pääruuaksi, kun haikailimme Italian lämpöä.
2:lle
2 broilerin rintafilettä
2 munanvalkuaista kevyesti vaahdotettuna
2,5 dl raastettua parmesaania
rouhittua mustapippuria
2 rkl öljyä
2 kypsää tomaattia viipaleina
silputtua basilicaa
balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä
sormisuolaa
Leikkaa broilerin fileet halki niin, että saat kaksi ohuen litteää viipaletta. Kasta viipaleet munanvalkuaiseen ja kääntele parmesaani-pippuriseoksessa. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja lisää fileet. Kypsenna 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes fileet ovat ruskistuneet ja täysin kypsät. Asettele lautasille tomaatti ja basilica. Ripottele pinnalle sormisuolaa, mustapippuria ja viinietkka-oliiviöljylastiketta ja nosta päälle broilerin fileet. Tarjoa hyvän leivän kanssa.
Henna
/ 18.02.2011Mulla on pari Donna Hayn kirjaa – pitääkin kaivaa ne taas esiin! Kiitos muistutuksesta! Pinjansiemenvoikuhakin taisi olla alunperin Donnan resepti.
Minni
/ 21.02.2011Tätä tuli kokeiltua lauantaina ja kyllä maistui. Plussaa oli, että valmistuivat tosi nopeasti.
Taru
/ 22.02.2011Kiva että maistui! Juuri se minustakin on tuossa ruuassa mukavaa, että se valmistuu nopeasti – ja on kevyttä! Rupesiko teilläkin palohälytin huutamaan kun käristit kanoja?